Forskare vid University of Liverpool, Storbritannien, rapporterade i en ny fråga om tarm, att fiberen som extraheras från broccoli och plantain hindrar intestinala bakterier från att fästa i tarmväggen och orsaka sjukdom, speciellt för att förebygga Crohns sjukdom. .
Rapporten säger att tarmsjukdomar som Crohns sjukdom ofta orsakas av bakterier som E. coli vidhäftar celler i tarmväggen och därefter passerar genom det skyddande skiktet i tarmväggen. I processen har olika livsmedel olika effekter. Forskarna analyserade några av de växter som människor ofta äter och fann att fibrer som extraherades från broccoli och plantain minskade signifikant bakteriernas förmåga att klibba i tarmväggen. Studien fann också att polysorbat-80, som vanligtvis används vid livsmedelsförädling, har motsatt effekt, vilket starkt förbättrar bakteriens förmåga att fästa vid tarmväggen och orsaka sjukdom.
Professor Rhodes, som är involverad i forskningen, sade att tarmsjukdomar som Crohns sjukdom nu är vanligare i industriländer och kan vara relaterade till bristen på växtfibrer och bearbetade livsmedel i de utvecklade ländernas kost. Detta påminner människor att uppmärksamma dietbalansen. Ät mer naturliga grönsaker och frukter som broccoli och plantain.